世界の飢餓と戦う方法はたくさんあります。今週私のグループは私たちの毎日をすることについてもっと相談しました：それは料理です。 「こんなに少ない食材で何を作れるの？」と思って、半分空の冷蔵庫を何回見ますか。それとも、奇妙で特別なように見えるという理由だけで、食材を何回購入しますが、それを調理する方法がわからないので、結局それを捨ててしまいますか。または、必要以上に多くの食料を購入し、その一部を捨ててしまう頻度はどれくらいですか。そのため、私たちは食品ロスに対するレシピを皆さんに紹介することにしました!

イタリアのレシピ

CANEDERLI (Semmelknödel)

Canederliはトレンティーノ・アルト・アディジェの伝統的な農民の最初コースです。Canederliのレシピは非常に古く、食べ残し、特に古くなったパンをリサイクルするために作られました。生地は通常、ミルク、卵、古いパンの立方体で構成されています。通常、生地はスペック (Speckknödel)、チーズ (Käseknödel)、パセリ、小麦粉を加えて風味付けされます。チーズはCanederliの中央に置くことができます。すべての材料の混合物から、塩水で調理される「ボール」が得られます。Canederliは、調理用ブロスと一緒に出すことも、溶かしたバターと一緒に「乾かして」出すこともできます。

パッパ・アル・ポモドーロ (PAPPA AL POMODORO)

パッパ・アル・ポモドーロはトスカーナの貧困者から考案された料理です。主な材料は、古くなったパン、トマト、ニンニク、バジル、エクストラバージンオリーブオイルです。古いパンを捨てないことを目的に生まれた美味しい料理です。

カッチュッコ (CACCIUCCO)

カッチュッコは、魚の残り物をリサイクルするために作成された簡単レシピです。本来カッチュッコは、漁師が売れない魚を使って自分の船で調理した料理でした。そして、漁師は売れ残った魚を他の漁師の未亡人に与えました。確かに、未亡人の女性は非常に貧しく、食べるまでお金はなかったのです。そのため、漁師の未亡人もカッチュッコを調理しました。

プロヴァンスのレシピ

ブイヤベース (BOUILLABAISSE)

次に、カッチュッコに似たプロヴァンスの典型的な料理であるブイヤベースがあります。いつも残り物の魚を弱火で煮込んだのスープです。

日本のレシピ

おにぎり

おにぎりは、ご飯の残り物を無駄にしないように設計された料理として生まれました。おにぎりはもともと、旅行中や戦争中に家から離れて食べる料理として考えられました。武士も笹の葉の中におにぎりを持っていたことが知られています。紫式部は「紫式部日記」の中ででおにぎりについて言及しています。本来おにぎりは、外塩を加えたシンプルな握り飯でした。その後、おにぎりは、あらゆる種類の魚など、最も異種の材料で準備されました。

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便利なアプリやウェブサイト

私は今までいくつかのレシピについて話しましたが、世界には食品ロスに対する多くのレシピがあります！運よく、食品ロスに対するレシピを進めしたり、入手可能な食材を使って何を調理できるかを教えてくれる非常に便利なアプリやウェブサイトがあります。いくつか例を見てみましょう。

アマリモ

冷蔵庫にある食材と持っている調味料だけでパッと作れるレシピを人工知能が提案するサービスです。自分の持っている調味料を登録すると、その中から味付けを提案するので、買い足す必要はありません。また自分の持っている調味料が増えるとアプリは提案できるレシピのレパートリーがどんどん増えていきま。

ECO DAL FRIGO (冷蔵庫からのエコ)

「Eco dal Frigo」は、「Mission Bambini」という団体が管理するプラットフォームで、冷蔵庫で利用できる材料を組み合わせておいしいレシピを作成できます。「アマリモ」とよく似たアプリですが、アマリモとは異なり、イタリアでもご利用いただけます。

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上記のレシピを読んで、面白いアイデアを見つけましたか。提案されたアプリを見てみようと思いますか。食品ロスに対する他のレシピを知っていますか。コメントに書いてください！この記事を読んでくれてありがとうございました！